Constituït el 15 d’abril del 2009, per Josep Maria Vilanova i Elisa Ribé, el celler es dedica a l’elaboració de vi blanc, rosat i negre amb Denominació d’Origen Tarragona.
Aquest celler és un repte professional dels propietaris per a continuar la tradició familiar ja què l’avi Ribé ja elaborava vi en aquestes instal•lacions. I donar un valor afegit a les seves vinyes, al poble i al territori, oferint un projecte enoturístic familiar i de qualitat.
El Celler es troba ubicat al terme de Masmolets, al carrer Sant Roc, 8, en la casa pairal de la família; tot rodejat de les vinyes de les quals s’extreu el raïm per fer el vi. Aquestes vinyes són propietat de la família Ribé. 8 hectàrees de vinya de les varietats Ull de llebre, Macabeu, Parellada i Xarel•lo plantada aquest hivern.
Dels ceps i raïm seleccionats s’han elaborat els tres tipus de vi:
- Bella blanc 2009: cupatge de 80% macabeu i 20% parellada. Vi fresc i sec de color groc pàl•lid, amb aromes de fruita blanca, amb un toc floral i herbaci, en boca és agradablement fresc i suau amb una fina estructura àcida. Company perfecte d’amanides fresques, brandada de bacallà, salmó, marisc i peix en general.
- Bella rosat 2009: 100% Ull de llebre. Vi de color cirera amb tons brillants. Aroma intensa de fruites vermelles, gerds, maduixes, cireres, ... En boca és intens, fresc i aromàtic amb tocs àcids compensats pel seu equilibri entre dolçor i acidesa. Ideal per acompanyar les tradicionals “tapes”, d’aperitiu, així com plats de verdura i amb totes les receptes en les que s’utilitza el tomàquet o la salsa de tomàquet, com pasta, lasanya o pizza.
- Bella negre 2009: 100% Ull de llebre amb 2 mesos en fusta. Color granat amb tons violacis de capa intensa. Aroma intens i complex amb aromes a fruita vermella confitada i tocs torrefactes aportats pel seu pas per roure i especiats. Marida bé amb carns blanques i vermelles a la brasa o estofades, formatges curats i embotits selectes.
|
